Кюфта бозбаш - Küftə bozbaş HD

Это азербайджанский гороховый суп с фрикадельками. Кюфту подают с различными растительными соусами, часто в составе мясных супов. Иногда внутри каждой фрикадельки (кюфты) содержится кусочек кислого плода (алычи или сливы). Помочь каналу с помощью Яндекс.Денег - 410011036985240 Берём телятину (опционально - баранина) - 1 кг Курдючный бараний жир - 200 гр Их нужно пропустить через мясорубку Лук - 200 гр Зелень: укроп, кинза, мята - по вкусу Лук можно пропускать через мясорубку вместе с мясом, либо мелко шинковать. Добавляем круглый рис - 150-200 гр Чёрный перец и соль по вкусу, а также сушёную мяту Смачиваем руки в воде и начинаем тщательно перемешивать Готовность - когда мясо прилипает к рукам Берём сливочное масло и отправляем в кастрюлю. Туда же режем лук и помидоры. Делаем зажарку. Пока неспешно жарится лук, делаем заготовки Добавляем помидоры и куркуму. Немного жарим и заливаем мясным бульоном Кастрюлю оставляем на огне, а сами отправляемся делать шарики из мяса В каждый шарик добавляется сухая, заранее размоченная, алыча Шарики выкладываем в кипящий бульон Режем картошку и тоже отправляем в кастрюлю Закрываем крышкой и варим до полуготовности картофеля Добавляем немного мяты и горох нут И последний штрих - добавляем сумах и зелень