МУЖ приготовит это на НГ 2022 ИЛИ как самой не стоять у плиты. 5 блюд из буженины на скорую руку.

Всем привет, дорогие друзья! Вы на канале Главное Меню и сегодня я покажу вам рецепт буженины, настолько потрясающий, что он вдохновит любого мужчину приготовить такое блюдо на праздник. И расскажу, как на следующий день после праздника не стоять долго у плиты, а используя остатки буженины, приготовить не менее потрясающие блюда. Мой телеграм-канал - https://t.me/glavnoe_menu _ ✅ Прихватки и подставки в магазине Boverri на Ozon https://bit.ly/3v8dyNr ✅ Прихватки и подставки в магазине Boverri на Wildberries https://bit.ly/3hJIFeq _ Сегодня обойдемся без точных граммовок в рецептах. Все остается на ваш вкус и фантазию. Только при засолке мяса нужно будет соблюдать строгие пропорции. Для съемок я взял шестикилограммовый спинной отруб. Но можно и даже лучше запекать окорок, либо шейную часть. Для начала мясо нужно засолить. Для этого закачиваем в него шприцом раствор обычной поваренной соли из расчета 17 грамм соли и 150 миллилитров воды на каждый килограмм мяса. Например, для засолки шести кило мяса я взял 900 мл воды, в которой растворил 102 г соли. После, убираем мясо на ночь в холодильник и достаем утром за несколько часов до запекания, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Перед запеканием шпигуем свинину разрезанными дольками чеснока, вставляя их в прорези, которые делаем тонким ножом. В этом рецепте не обойтись без кулинарного термометра. Сейчас этот инструмент уже не такой, но на кухне совершенно необходим. Мясо укладываем шкурой наверх и отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов примерно на пять часов, до тех пор, пока температура внутри куска не достигнет 68 градусов. Время зависит от массы вашего куска, поэтому температуру в толще мяса нужно контролировать постоянно. При достижении нужной температуры в 68 градусов, мясо достаем, снимаем с него шкуру – она нам еще пригодится, убираем лишний жир – и он пригодится тоже. Делаем неглубокие насечки острым ножом. Смешиваем мед с горчицей в равных частях и смазываем мясо. Застилаем чистый противень пергаментом и переворачиваем на него кусок, чтобы смазать и нижнюю часть. Со свиной шкурки снимаем лишний жир. Немного скоблим и делаем насечки, чтобы потом было легко по ним сломать шкуру. Посыпаем солью и перцем и отправляем кожу в духовку к мясу на другом противне. Нам нужно запечь ее до жесткого состояния. Достаем из духовки готовое мясо и даем ему отдохнуть пятнадцать минут под фольгой. А затем отрезаем острым ножом сочные, горячие и ароматные порционные куски. Остатки буженины заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник. Завтра вам не придется много готовить, ведь у вас есть прекрасная заготовка для целого ряда блюд. БУЖЕНИНА с грибами и сыром Отрезаем ломти свинины толщиной в пару сантиметров. Выкладываем на них консервированные шампиньоны, посыпаем сыром, и запекаем 20 минут в духовке при температуре 180С ГОРОХОВЫЙ суп с бужениной Кости заливаем водой и варим 30 минут. Пос