Вареники с капустой

Вареники с капустой Ингредиенты: капуста; томатная паста (или домашний кетчуп); растительное масло; соль, перец; мука; лук; Приготовление; Капусту нашинковать, лук нарезать мелко, в казанок добавить немного растительного масла затем положить туда капусту, лук, посолить, поперчить добавить томатную пасту хорошо все смешать и поставить на маленький огонь тушится (если капуста ранняя капусту тушить при открытой крышке чтобы испарялся сок), тушить 20 - 30 мин. Для теста возьмем примерно 0,5 кг муки посолим добавим немного воды смешаем и вымесим, тесто должно быть тугим, если получилось слишком тугое можно поставить в полиэтиленовый пакет или накрыть влажным полотенцем на 15 - 20 мин. После того как тесто постоит (отдохнет) достанем его из пакета и немного вымесим, разделим на несколько частей и сформируем в виде качалки, качалку разделим на маленькие кусочки где то в пол теннисного шарика из кусочков сделаем лепешки и раскатаем их в кружки толщиной приблизительно 2 мм, Далее лепим вареники, Варить вареники 5 - 7 минут после закипания воды (как подсказывали мне проф., повара краешек шва у вареника должен стать прозрачным, это значит что тесто готово). Приятного аппетита!!!