Пастила́ из яблок дома (очень просто)

Пастила́ — сладкое блюдо русской кухни.Пастилу изготавливали из взбитого пюре яблок, кисловатых русских сортов а также мякоти ягод (брусники, рябины, малины, смородины).В советское время был разработан упрощённый вариант русской пастилы в форме небольших белых брусков, который изготавливается промышленным путём и получил всеобщее распространение. По вкусу он больше напоминает французский зефир.Традиция домашнего изготовления пастилы сохранилась до наших дней-----ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛАПростая в приготовлении пастила дополнит чаепитие низкока-лорийным десертом. У яблок (любое количество) удаляем сердцевину. Можно не чистить. В посуду для варки варенья кладём яблоки, наливаем воды (чтобы дно покрыть на палец) и тушим ~ полчаса в зависимости от твердости яблок, разва-ренные яблоки измельчаем погружным блендером до одно-родности массы. На застеленный пекарской бумагой проти-вень выложим яблочное пюре слоем 5-7мм, разровняем и в приоткрытую духовку при 50-60ºС на 2-3час. Подсушили, сня-ли, охладили и наслаждаемся низкокалорийным десертом. Хранить в закрытой посуде. Подавать как десерт к чаю,кофе.-----Смоква – старинная сладость, похожая на мармелад или пастилу, только чуть суше. Такую смокву можно приготовить из абрикосов, яблок и даже из рябины, но мы предлагаем вам классический вариант украшения старосветского стола – смок-ву из яблок. Янтарно-золотистая, тягучая, кисловато-сладкая смоква не просто вкусна, благодаря высокому содержанию пектина она очень полезна для здоровья.Яблочное пюре – 1кг (или 15 средних яблок)сахар – 4ст.сахарная пудра – 200гцедра – по вкусукорица – по вкусугвоздика – по вкусуМожно купить яблочное пюре, а можно приготовить его само-стоятельно. Для этого надо очистить и нарезать яблоки лом-тиками, а затем варить их на слабом огне, помешивая, пока яблоки полностью не размягчатся. Протереть через сито, до-бавить в пюре сахар и уваривать на слабом огне, пока смоква сама не начнет отставать от дна кастрюли пластом. Добавить в конце корицу, цедру и гвоздику. После этого можно:а) уложить смокву еще горячей в стерилизованные банки и су-шить в теплой духовке до образования корочки, а затем за-крыть банки.б) выложить смокву на мраморную доску или в плоские тарел-ки, разровнять, поставить в теплое место на 2–3 дня или в ду-ховку при t 40–50ºС на 10–15час. Подсушенную смокву наре-зать на кусочки - конфеты, обвалять в сахарной пудре и уло-жить в банки, пересыпав сахаром.-----ЯБЛОЧНЫЙ СЫРСобрали много яблок? Предлагаем приготовить из них нео-бычное блюдо - яблочный сыр! Это традиционное литовское лакомство, которое точно удивит ваших родных Вам понадобятся:— 1 кг яблок,— 200 г сахара,— 1/2 ч. л. корицы,— 50 г орехов.Яблоки нарежьте дольками, выложите их в кастрюлю и до-бавьте половину сахара. Накройте кастрюлю крышкой и ос-тавьте постоять на сутки. На следующий день поставьте каст-рюлю на огонь и уваривайте яблоки на медленном огне до полной мягкости. После этого измельчите их в пюре с по-мощью блендера и добавьте оставшийся сахар.На небольшом о