Сало соленое "Дамское" - необычайно нежное.

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время. Сало соленое.Приготовление:1. Фильтрованную воду с солью кипятить несколько минут.2. Дать остыть до комнатной температуры.3. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать.4. Сало промыть и хорошо почистить шкурку.5. Нарезать крупными кусками.6. Уложить в посуду, лучше в стеклянную.7. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать.8. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус.9. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.