БОРЩ, настоящий наваристый! Очень вкусный рецепт!

Ингредиенты на кастрюлю 5 литров; Говядина на косточке (ребра или отруб) - 1 кг Картофель - 3 шт Капуста - примерно 500 гр Свекла - 3 шт Томатная паста - 140 гр Уксус 9% - 3 столовые ложки Морковь - 1 шт Лук - 2 шт Специи: лавровый лист, перец горошком, паприка, красный молотый перец Сахар - 1 столовая ложка без горки Чеснок - 5 зубчиков (можно и больше, если любите поострее) Соль - по вкусу 1⃣ Варим бульон. Для этого мясо промываем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем бульон выливаем, мясо вытаскиваем, промываем еще раз и снова заливаем холодной водой. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и томим на слабом кипении примерно 1,5 часа, постепенно снимая пену. В это время четверть моркови и 1 луковицу нарезаем на произвольные средние кусочки, припекаем на сильном огне на чугунной сковороде без масла до появления черного цвета, как на видео. Готовые овощи и стели укропа отправляем вариться в бульон. 2⃣Подготавливаем овощи, пока варится бульон: лук нарезаем мелким кубиком, морковь и свеклу трем на средней терке, картофель нарезаем на брусочки среднего размера, капусту шинкуем соломкой. 3⃣Морковь и лук пассеруем в глуборкой сководе либо в небольшой кастрюле до полупрозрачности лука, затем добавляем томатную пасту, пассеруем еще 10 минут. затем к овощам добавляем натертую свеклу. Вливаем уксус, полстакана теплой воды, добавляем немного соли и сахара, перемешиваем и тушим, накрыв крышкой, на слабом огне 40 минут. Все это желательно сделать, пока у вас варится бульон. 4⃣ Бульон процеживаем, мясо оставляем остывать, а овощи и стебли укропа утилизитруем, они нам не пригодятся. Бульон снова доводим до кипения и закладываем картофель и капусту, варим до готовности овощей. Туда же добавляем порезанное мясо. 5⃣Когда картофель и капуста готовы, мы добавляем специи и соль, и выкладываем в кастрюлю тушеные овощи, снова доводим до кипения и варим на слабом огне 15 минут. Выключаем огонь. 6⃣Чеснок измельчаем, присыпаем немного солью, добавляем зелень и растительное масло, перетираем и оставляем на 5-10 минут. Добавляем в борщ. Если требуется, добавьте еще соли в суп. Посыпаем заленью (у меня кинза и укроп, но вы можете использовать любую, какая вам нравится) и настаиваем борщ под крышкой 30 минут. 7⃣Нарезайте бородинский хлебушек, зеленый лучок и подавайте со сметанкой, настоящий наваристый и очень вкусный борщ с классическим кисло-сладким вкусом и красным насыщенным цветом готов к вашему столу! Приятного аппетита:)