Фасоль в томатном соусе с овощами на зиму

Сегодня приготовлю на зиму очень вкусную фасоль с овощами тушеная в томатном соусе. Такая консервированная фасоль подойдет и в качестве салата, и как основа для первых блюд: супов или борщей. Получается очень вкусное и сытное блюдо. Такую фасоль в томате очень удобно иметь если надо быстро приготовить ужин или обед. А консервировать такую фасоль очень просто. Рецепт консервированной фасоли: 0,5 кг сухой фасоли; 1,5 кг помидор; 1 кг сладкого перца; 3 большие луковицы; 1 большая или 2 средние моркови; 6-8 зубчиков чеснока; 1,5 -2 ст.л. соли; 0,5 стакана сахара; 2 ст.л. уксуса; Растительное масло для обжарки лука; Специи по вкусу. Приятного всем аппетита!