ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ. Муссовый чизкейк

В этом видео готовим нежнейший муссовый чизкейк на белом шоколаде с лимонным курдом, черничным конфи и очень шоколадным бисквитом. Приятного просмотра! Торт Ø 19-20 см, начинки Ø 16 см, бисквит Ø 18 см Вес: около 1,8 кг: _ Шоколадный бисквит (0:08): (все ингредиенты комнатной t) Мука пшеничная в/с - 100 г, Сахар - 100 г, Ванильный сахар - 5 г, Какао - 20 г, Сода - 2 г, Соль - крупная щепотка, Яйцо С-1 - 1 шт., Масло сливочное - 20 г, Масло подсолнечное без запаха - 20 г, Молоко - 115 г, Уксус винный или яблочный (6%) - 1 ч.л. Выпекаем при 150-160 С в течение 40-45 минут. _ Черничный конфи (03:08): Черника замороженная - 200 г, Сахар - 100 г, Желатин - 10 г + 60 г холодной воды. _ Лимонный курд (04:29): Сок лимона - 60 г, Цедра 1 большого лимона, Сахар - 105 г, Масло сливочное размягченное - 150 г, Яйцо (С-1) - 1 шт., Желтки (С-1) - 2 шт., Желатин - 5 г + 30 г воды. _ Сырный мусс на белом шоколаде (07:28): Сыр творожный (Hochland Cremette, Almette или Violette) - 250 г, Шоколад белый - 150 г, Сливки жирные (от 30%) - 170 г (добавляем к сыру и шоколаду), Сливки жирные (от 30%) - 330 г (взбиваем), Желатин - 16 г + 80 г воды. _ Сборка муссового торта: (11:33) _ Покрытие торта велюром: https://youtu.be/IebdroSNrBk _ Контакты: #tarasenva @tarasevna_ INSTAGRAM https://www.instagram.com/tarasevna_ VKONTAKTE https://vk.com/tarasevna E-MAIL tarasevna.cakes@gmail.com FACEBOOK https://www.facebook.com/profile.php?id=100010902789931 ОДНОКЛАССНИКИ https://ok.ru/profile/539360219902 _