ОКРОШКА. Окрошка на квасе. OCROSHKA. Russian cuisine

Окрошка (от глагола крошить — мелко нарезать) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века — в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо — ботвинья — упоминается ещё раньше, в «Домострое». Образ окрошки как символа эклектики («махистская окрошка») использует Ленин в работе «Материализм и эмпириокритицизм» (1908 год). ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 6 яиц; ● 600 гр. редиса; ● 600 гр. картофеля; ● 600 гр. докторской колбасы; ● 600 гр. огурцов; ● 1 пучок укропа; ● 1 пучок зеленого лука; ● Соль, перец по вкусу. Для заправки (по вкусу): ● квас; ● майонез; ● горчица. Okroshka (from the verb crumble - to cut finely) is a traditional cold soup of the Russian cuisine. Recipes for okroshka appeared at the dawn of Russian culinary literature, at the end of the 18th century, in particular in the work of Nikolai Osipov "Ancient Russian Hostess, Klyadnitsa and Stryapukha", and a related dish - botvynya - was mentioned even earlier, in "Domostroy". The image of the okroshka as a symbol of eclecticism ("Mahishka okroshka") was used by Lenin in the work "Materialism and Empiriocriticism” dated 1908. INGREDIENTS: ● 6 hard-boiled eggs; ● 600 gr. radishes; ● 600 gr. boiled potatoes; ● 600 gr. ham; ● 600 g. cucumbers; ● 1 bundle of fresh dill; ● 1 bundle of spring onions; ● Salt, pepper to taste. For dressing (to taste): ● kvass; ● mayonnaise; ● Mustard. #окрошка#okroshka#квас#4К