НЕЖНАЯ РЫБКА с молодой картошечкой. Как ВКУСНО и НЕДОРОГО засолить красную рыбу

Ну, что может быть вкуснее молодой картошки со сливочным маслом?! Только если подать ее с соленой красной рыбой. Лариса Рубальская одинаково хорошо пишет душевные стихи и готовит вкусную домашнюю еду. Попробуйте засолить рыбу по ее рецепту. Засолка рыбы — дело нехитрое, главное, чтобы рыба была свежей и жирной. Красная рыба солится совсем недолго, достаточно оставить ее на ночь, но уже через несколько часов получится малосольная рыба. Разделывать свежую рыбу несложно, а покупать ее целиком гораздо дешевле. Поэтесса Лариса Рубальская предлагает простые рецепты, которые по карману каждому, поэтому красную рыбу она ловко разделала еще до эфира: нежное филе пойдет в засолку, а голова, хребет, плавники и жирное брюшко останется для финской ухи, которую она приготовит в другой раз. Ингредиенты для засолки рыбы: Красная рыба Соль — 2 ст.л. Сахар — 1 ст.л. Джин (водка) — 1 рюмка Зелень и зонтики укропа Рецепт засолки рыбы: Филе красной рыбы очищаем от реберных косточек, но оставляем на кожице. Смешиваем соль и сахар в пропорции 2:1. И вот маленький секрет засолки рыбы: в смесь соли и сахара нужно добавить рюмочку джина. Нет джина? — не беда, можно заменить его водкой. Промазываем дно лотка смесью соли и сахара и выкладываем на нее красную рыбу, кожицей вниз. Сверху промазываем ее оставшейся смесью, добавляем зелень и зонтики укропа, накрываем пищевой пленкой и оставляем на ночь. Но если не терпится, можно отрезать небольшой кусочек через пару часов. Теперь вы знаете, как солить красную рыбу, это очень простой рецепт. Рыба получается слабосоленой и ароматной. Рецепт отварной молодой картошки: Молодая картошка и сливочное масло — это неразлучная пара. Пока картошка еще молодая, можно ее не чистить, а варить в мундирах. Варится она очень быстро, а картошка в мундире гораздо вкуснее, ведь весь вкус остается внутри. Вареную картошку выкладываем в глубокую миску, разламываем на крупные части. Добавляем зелень укропа, мелко нарубленный молодой чеснок и хороший кусок сливочного масла. Накрываем миску тарелкой и интенсивно встряхиваем картошку, чтобы все ингредиенты перемешались. Подаем молодую картошку с соленой красной рыбой и свежим огурчиком. Как жаль, что лето не вечно, и молодая картошка быстро отходит. Но появится что-то другое, а с ним новые рецепты и новые поводы для радости.