Салат цезарь.

• Листья салата Латук «Трио» — 1 пучок • Белый хлеб — 0,5 шт. • Сыр «Пармезан» — 50–70 г • Куриная грудка – 250 гр. • Сольперец – по вкусу • Растительное масло – для жарки • Чеснок – 2 зубчика • Соевый соус – 50 мл. • Мед – 25 гр. ДЛЯ СОУСА:  Яйцо – 2 шт.,  Горчица «Дижонская» – 20 гр.  Анчоусы – 2 шт.  Устричный соус – 20 гр.  Сыр «Пармезан» - 50 гр.  Каперсы – 7 шт.  Бальзамический соус-крем «вяленые томаты» - 20 гр.  Чеснок –1- 2 зубчика  Оливковое масло – 100 гр.  Сок Лайма – 1 шт.  Соль – 5 гр.  Сахар – 15 гр. РЕЦЕПТ: САЛАТ: Куриную грудку маринуем 30 минут в смеси соевого соуса и меда. СОУС: Два желтка смешиваем с 20 гр.,. горчицы, добавляем пару анчоусов, 20 гр., устричного соуса, 1-2 зубчика чеснока, немного соли, 15 гр., сахара. Взбиваем эту смесь. Затем надо в четыре-пять приемов влить масло 150 гр. Итак, вливаем где-то одну пятую стакана масла и взбиваем погружным блендером. Затем опять вливаем и опять взбиваем, пока не кончится все масло. К этому моменту соус загустеет. Добавляем натертый сыр и каперсы. Вливаем сок лайма в соус. Опять взбиваем. Соус должен быть как густая сметана. Готово, можно заправлять салат. САЛАТ: Хлеб нарезать на одинаковые кубики. Наливаем на сковороду растительное масло, в него кладем раздавленный чеснок. Когда чеснок отдаст свой сок маслу, отправляем на сковороду нарезанный хлеб. Обжариваем до золотистой корочки. Гренкикрутоны готовы! Маринованное филе курицы обжариваем на сковороде-гриль. Coбиpaeм «Цезарь»: сaлaт выклaдывaeм в caлaтницу, зaпpaвляeм нaшим coуcoм, пepeмeшивaeм. Cвepxу клaдeм куcoчки куpинoй гpудки и пocыпaeм cуxapями. Пoливaeм cвepxу 2-З cтoлoвыми лoжкaми coуca. Cвepxу натертый «Пармезан». Приятного аппетита!!!