ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП

Щавель свежий - 300 г Картофель - 500 г Репчатый лук - 200 г Морковь - 200 г Чеснок - 4 зубчика Куриные яйца - 4 шт Свежая петрушка - 30 г Свежий укроп - 30 г Зелёный лук - 30 г Растительное масло - 3 ст.л. Сметана - по вкусу Сахар - 1 ст.л. Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л. Вода - 2,5 л Соль - 1,5 ст.л. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на тёрке, репчатый и зелёный лук мелко нарезать, измельчить свежие петрушку и укроп, листья щавеля отделить от стеблей и нарезать полосками среднего размера. Куриные яйца сварить вкрутую. В сотейник налить 3 ст.л. растительного масла и обжарить репчатый лук с морковью на среднем огне 5-7 минут, добавить измельчённый чеснок и жарить перемешивая, ещё 1 минуту. В сотейник добавить картофель, стебли щавеля, стебли петрушки стебли укропа, залить водой, довести до кипения, добавить соль, перемешать и варить на слабом огне под крышкой 15 минут. Затем добавить петрушку, укроп, чёрный перец, сахар, щавель и довести до кипения, перемешать и варить 1 минуту на слабом огне. Подавать суп из щавеля горячим или холодным с куриным яйцом и сметаной.