Пирожки татарские. О чем вы могли не знать Лучшее тесто. Сочный Эчпочмак с мясом и картошкой рецепт

*стакан объемом 200 мл ✅Тесто для эчпочмака: молоко теплое – 300 мл = 0,5 стакана* дрожжи сухие – 7 г = 1,5 ч.л. сахар – 10 г = 2 ч.л. соль – 9 г = 1 ч.л. растительное масло – 40 мл = 3 ст.л. яйцо – 56 г = 2 шт. мука – 600 г = 4,5 стакана* + 1 ст.л. ✅Начинка для пирожков: мясо – 500 г = 2,5 картофель – 450 г = 4 шт. лук репчатый – 250 г = 2-3 шт. соль (по вкусу) – 10 г = 1 ч.л. перец чёрный (по вкусу) – 1 г = 1/4 ч.л. сливочное масло – 100 г = 12-14 ч.л. ✅Дополнительно: желток яичный – 36 г = 2 шт. вода – 3 мл = 0,5 ч.л. ❗Вес теста: 1040 г Выход: 16 штук Температура выпечки для газовых духовок: -190 °C / 374 °F средний уровень Температура выпечки для газовых духовок: -170 °C / 338 °F низ+конвекция - или верх+низ 180 °C / 356 °F ⏲Время выпечки: 50-60 минут