Эчпочмаки Рецепт в описании

Татарская выпечка, но немного изменённый рецепт, чтобы получились наверняка Ингредиенты 1 кг готового дрожжевого теста 0,5 кг мяса (я беру свинину) 0,5 кг картофеля 1 большая луковица Яйцо для обмазки Соль, перец Как приготовить Перед тем как готовить начинку, я ставлю тесто накрыв полотенцем в духовку разогретую до 40 градусов минут на 30. Мясо и картофель нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить, соединить вместе с мясом и картофелем. Посолить, поперчить. В традиционном рецепте можно сразу лепить эчпочмаки, но я немного тушу начинку в сотейнике. После чего оставшийся после тушения бульон сливаю в отдельную ёмкость. Тесто разделить на небольшие порции. Каждую порцию раскатать в лепёшку. В середину лепёшки положить начинку и соединить края треугольником, оставив отверстие. Убираем в разогретую духовку 180 градусов минут на 25. Затем достать из духовки, смазать яйцом и добавить в дырочки бульон, который остался от начинки. Снова отправить в духовку, пока не подрумянятся.