Салат с семгой и яйцами пашот

#Рецепт: Салат с лососем и яйцами пашот ⠀ Ингредиенты: ▫️лосось слабосоленый — 100 г ▫️перец сладкий красный — 2 шт. ▫️рукола — 1 горсть ▫️салат корн — 1 горсть ▫️оливковое масло Extra Virgin — 70 мл. Для яиц пашот: ▫️яйца куриные — 2 шт. ▫️оливковое масло — 1 ч. л. ▫️перец черный свежемолотый — ¼ ч. л. ▫️соль морская — ¼ ч. л. Для заправки: ▫️оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. ▫️яблочный уксус — 1 ст. л. ▫️горчица дижонская — 1 ч. л. ▫️соль морская — 1 щепотка. #ЕдимДома #ЕдимДомаЗавтрак #Салат #ЮлияВысоцкая ⠀ Способ приготовления: 1. Сладкий перец предварительно запечь до черноты и поместить на некоторое время в целлофановый пакет. Когда перец пропотеет, удалить кожицу и семена, мякоть нарезать полосками, сложить в банку, залить оливковым маслом Extra Virgin и убрать в холодильник. 2. Небольшую пиалу выстелить двойным слоем пищевой пленки, смазать ее оливковым маслом, посолить, поперчить и разбить яйцо так, чтобы желток остался целым. Соединить и скрепить края пленки, так чтобы яйцо оказалось в целлофановом мешочке. Так же поступить со вторым яйцом. 3. Приготовить яйца пашот: нагреть в кастрюле воду почти до кипения, опустить в нее яйца в мешочках и варить 3–4 минуты (вода не должна слишком сильно кипеть), затем освободить яйца от пленки. 4. Приготовить заправку: горчицу соединить с уксусом и оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. 5. Руколу и корн выложить в глубокую посуду, полить заправкой (немного оставить) и перемешать. 6. Рыбу нарезать полосками. 7. Корн и руколу поместить на блюдо, на салат выложить полоски красного перца и рыбу, а сверху яйца пашот, надорвав вилкой желток, чтобы он слегка растекся, затем полить все оставшейся заправкой. ​