Агнешка дроб сарма

Необходимите продукти 1 комплект агнешки дреболии /1 кг/ 200-250 г ориз /1 пълна ч.ч./ 3-4 стръка пресен лук 2 домата 10-15 стръка пресен джоджен 2-3 стръка пресен магданоз 4 с.л. олио 10-15 зърна черен пипер 1-2 дафинови листа 2 ч.л. сол смлян черен пипер на вкус За заливката 4-5 с.л. кисело мляко 2 яйца 5-6 стръка пресен джоджен /1 ч.л. сушен/ Начин на приготвяне Поставяме агнешки дреболии в тенджера и ги заливаме със студена вода. Посоляваме, слагаме черен пипер и дафинов лист и варим под капак за 30-40 мин. Нарязваме на ситно сварените дреболии и ги прехвърляме в купа, като запазваме водата. През това време режем пресен лук на ситно и го запържваме в сгорещена мазнина. Прехвърляме ориз и след като стане стъклен, слагаме кубчета домати. За кратко разбъркваме, посоляваме и прехвърляме в тава за печене. Наливаме 600 мл от горещия бульон, в който сме варили дреболиите и прехвърляме нарязаните дреболии. Поръсваме с пресни подправки и черен пипер на вкус. Поставяме тавата в средата на предварително затоплена фурна. Печем на 180 градуса в продължение на 20-25 мин. Приготвяме заливка. В купа слагаме наситнен джоджен, добавяме яйца. Наливаме 2-3 черпака от бульона, в който сме варили дреболиите. Добавяме кисело мляко и разбъркваме много добре. Поливаме върху дроб сармата и дозапичаме на същата температура за още 20 мин.