ФИРМЕННАЯ ПАХЛАВА ОТ ДЕДЕ МРАДА❤️ РЕЦЕПТ ИЗ СЕМЕЙНОГО АРХИВА.

ФИРМЕННАЯ ПАХЛАВА.❤️ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК ВАМ! С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ ВАС ПОЗДРАВЛЯЮ, ОТ ДУШИ ЖЕЛАЮ ВАМ ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ И ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГ!!! РЕЦЕПТОВ ПАХЛАВЫ ОЧЕНЬ МНОГО, НО ЭТОТ РЕЦЕПТ МНЕ НРАВИТСЯ БОЛЬШЕ ВСЕГО! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПАХЛАВЫ: ДЛЯ ТЕСТО: - МУКА - 700-800 ГРАМ. - ЯЙЦО - 4 ЖЕЛТКА - СМЕТАНА 250 ГРАМ. - СЛИВОЧНОЕ МАСЛА - 350 ГРАМ. - СОДА - 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА - СОЛЬ - ЩЕПОТКА - ВАНИЛИН - 1/4 Ч. Л. - РОЗОВАЯ ВОДА - 4 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ (МОЖНО ОБЫЧНУЮ ВОДУ) НАЧИНКА: - ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ - 1 КГ - САХАР - 600ГР. - КОРИЦА - 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА - АЖГОН (СЕМЕНА) - 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА (МОЖНО БЕЗ АЖГОНА) - ЯЙЦА БЕЛКИ - 5 ШТУК - МИНДАЛЬ - ПО ЖЕЛАНИЮ ( У МЕНЯ УШЛО 80 ШТУК) ДЛЯ ЗАЛИВКИ: - МЕД - 200 ГР. - СЛИВОЧНОЕ МАСЛА - 2 СТ.Л. ДЛЯ СМАЗКИ: ЖЕЛТОК 1 СТ.Л. МОЛОКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТО: СМЕШИВАЕМ С ПРОСЕЯННОЙ МУКОЙ, СОЛЬ, СОДУ, ВАНИЛИН, РАЗРЫХЛИТЕЛЬ. НАТИРАЕМ НА ТЕРКЕ ХОЛОДНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛА, ПРЕВРАЩАЕМ В КРОШКУ. ДОБАВЛЯЕМ ЖЕЛТКИ, РОЗОВУЮ ВОДУ, СМЕТАНУ. ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО, ОСТАВЛЯЕМ ОТДОХНУТЬ 15-20 МИНУТ. ПОСЛЕ РАЗДЕЛЯЕМ НА ТРИ ОДИНАКОВЫХ КОЛОБКА. РАСКАТЫВАЕМ ПОД ФОРМУ (У МЕНЯ ПРОТИВЕНЬ 42*34) ФОРМУ СМАЗЫВАЕМ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ. ВЫЛОЖИТЬ ТЕСТО НА ПРОТИВЕНЬ, НАЧИНИТЬ НАЧИНКОЙ, ЗАКРЫТЬ ВТОРЫМ ПЛАСТОМ, СНОВА НАКРЫВАЕМ НАЧИНКОЙ И ЗАКРЫВАЕМ ТРЕТЬИМ ПЛАСТОМ. РЕЖЕМ РОМБИКИ, СМАЗЫВАЕМ ЖЕЛТКОМ, УКРАШАЕМ МИНДАЛЮ. ВЫПЕКАЕМ В ГОРЯЧЕЙ ДУХОВКЕ ПРИ 180 ГРАДУСОВ 30-35-40 МИНУТ, НИЖНИЙ УРОВЕНЬ. ЗА 5 МИНУТ ДО ГОТОВНОСТИ СНИМАЕМ ЗАЛИВАЕМ РАСТОПЛЕННЫМ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ С МЕДОМ, И СНОВА ОТПРАВЛЯЕМ В ГОРЯЧУЮ ДУХОВКУ НА ПЯТЬ МИНУТ. ПОСЛЕ СНИМАЕМ ДАЕМ ОСТУДИТСЯ 5-6 ЧАСОВ. ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАЧИНКИ: ЗАЛИВАЕМ ОРЕХИ ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ, ОСТАВЛЯЕМ 2 МИНУТЫ, И СЛИВАЕМ. ОЧИЩАЕМ ОТ КОЖУРЫ, ИЗМЕЛЬЧАЕМ. ДОБАВЛЯЕМ САХАР, КОРИЦУ, АЖГОН. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!! БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ПРОСМОТР, ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ!!!