Варим домашнее пиво (лагер) ч.1 HD

Товары для самогонщика: Ареометры спиртометры: http://ali.pub/3xemer Термометр электронный: http://ali.pub/3xen23 Термометр механический: http://ali.pub/348tu4 Весы электронные малые: http://ali.pub/348soi Весы электронные большие: http://ali.pub/348t5m Безмен малый: http://ali.pub/348tgw Гидрозатвор классика: http://ali.pub/348u7q Гидрозатвор фастфермент: http://ali.pub/348uej Маска пчеловода: http://ali.pub/348qt1 Фильтр для меда: http://ali.pub/348r08 Перчатки пчеловода: http://ali.pub/348r3q 1. Устанавливаем фильтр систему из медных трубок. 2. Затираем солод. - 6 кг ячменного венского солода; - 1 кг пшеничного солода; - 0,3 кг карамельного солода. - 36 литров воды; Греем воду до +40С° и засыпаем солод. Программируем котел: Первая пауза +42С° – 20 мин. Вторая пауза +52С° – 10 мин. Третья пауза +62С° – 10 мин. Четвертая пауза +72С° – 30 мин. Пятая пауза +78С° – 20 мин. 3. Фильтруем сусло через фильтр систему. 4. Сразу при начале фильтрации кладем в емкость (для слива сусла) хмель - 40 гр. (для горечи пива). 5. Аккуратно промываем сусло горячей водой (+80С) – 12 литров воды. 6. Вынимаем фильтр систему и удаляем дробину. 7. В сливное отверстие Симпла, которое находится в дне куба, ставим фитинг, чтоб часть фитинга выступала выше уровня дна куба на 1 см, чтоб после варки можно было слить сусло без бруха. 8. Заливаем сусло обратно в куб. 9. Кипятим сусло 100 мин. На 60 мин. добавляем хмель - 30 гр. (для вкуса). 10. Выключаем котел и закладываем хмель 50 гр. (для аромата пива). 11. Даем суслу отстояться с закрытой крышкой 5 мин., чтоб осел брух. 12. Охлаждаем сусло до температуры +16С° 13. Сливаем в бродильную емкость (аэрируя) надев марлю на сливной шланг, чтоб как можно меньше бруха попало в сусло. 14. Отбираем 3 литра сусла и ставим в холодильник (праймер). 15. Меряем ареометром АС-3 первичную плотность сусла, которое без примесей и охлаждено до +20С°. В зависимости от сорта пива, колебаниями начальной плотности являются значения от 5% до 18% по ареометру. Ориентир – светлое пиво из ячменного солода начальной плотностью 11% - 12% по ареометру, что приведёт к конечному содержанию алкоголя 4,0%Об. – 4,5%Об.