Жюльен в грибной шляпке.

600-700 г крупных грибов 2 средние луковицы 200 г твёрдого сыра 300-350 мл сливок 15-20% 2 ст.л муки растительное масло соль, перец по вкусу зелень ⠀ Грибы очищаем, моем, аккуратно убираем ножки и нарезаем их кубиками, а шляпки провариваем в подсоленной воде до мягкости – можно не проваривать заранее и сразу запечь в духовке, но тогда запекать нужно дольше. На среднем огне разогревам сковороду с растительным маслом, перекладываем в неё нарезанные ножки грибов, обжариваем. Готовим около 10 мин и добавляем мелко нарезанный лук. Периодически помешивая, готовим до прозрачности лука. На сухой разогретой сковороде слегка прогреваем муку и вливаем сливки при постоянном помешивании. Перекладываем в соус грибы с луком, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Готовим всё на минимальном огне ещё 5-7 минут и снимаем с плиты.⠀ Далее начиняем подготовленные грибные шляпки соусом и поверх выкладываем натёртый сыр. Грибные шляпки с жюльеном выкладываем в смазанную маслом форму и запекаем в разогретой до 180’С духовке около 30 минут.