ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны - 4 кг Помидоры - 2 кг Лук - 1,5 кг Болгарский перец - 1,5 кг Чеснок - 120 г Соль - 3 ст.л. Сахар - 4 ст.л. Масло растительное - 600 мл Петрушка - 1 большой пучок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Плоды вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук обжариваем на хорошо разогретом масле в течение 20 минут. Далее добавляем помидоры и обжариваем также в течение 20 минут. Добавляем перец и также обжариваем в течение 15 минут на сильном огне без крышки, переодически помешивая. Хорошо отжимаем баклажаны от лишней жидкости, отправляем к овощам и также обжариваем. Добавляем соль, сахар, накрываем крышкой и на слабом огне оставляем томиться 1 час. Затем добавляем чеснок, петрушку, накрываем крышкой и тушить 15 минут. Готовую баклажанную икру раскладываем по баночкам и сразу закрываем, Накрываем одеялом до полного остывания. Приятного аппетита! ❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #заготовки #готовим #вкусно