Икра из баклажан на зиму пальчики оближешь HD

Сегодня я подготовила видео "Икра из баклажан на зиму пальчики оближешь". Баклажанную икру можно готовить самыми разными способами, я предлагаю вариант с предварительным запеканием овощей в духовке. Благодаря этому закуска получается более ароматной и густой консистенцией. 2 кг. баклажан укладываем на противень. Овощи прокалываем деревянной шпажкой, чтобы они не взорвались при запекании. Духовку разогреваем до 230-250 градусов. Ставим баклажаны запекаться до мягкости. Спустя 50-60 минут, овощи будут готовы. Чтобы легко и быстро очистить овощи от кожицы их нужно пропарить любым удобным способом, для этого просто накрываем плотно фольгой, можно еще поместить в емкость и закрыть крышкой. Пусть овощи полежат так минут 15. 800 гр. лука чистим, мелко режем ножом. В объёмный казан, наливаем 200 мл. растительного масла, прогреваем, выкладываем измельченный лук. Жарим на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и легкого румянца, в течении 15 мин. 500 гр. сочных томатов моем, нарезаем вдоль пополам, а затем натираем на крупной терке. 4-5 зубчиков чеснока натираем на мелкой терке. Баклажаны очищаем от кожицы любым удобным способом. После этого рубим нежную и мягкую баклажанную мякоть ножом, таким образом, чтобы оставались кусочки. Тем временем лук поджарился, добавляем к обжаренному луку 50 гр. томатной пасты, перемешиваем, сразу отправляем протертые помидоры с чесноком. Тушим 15 минут, на среднем огне не забывая помешивать. После этого добавляем кусочки баклажанной мякоти, перемешиваем и даем овощам потомиться под крышкой на слабом огне 10-15 минут. В конце добавляем в баклажанную икру 2 ч.л. поваренной соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. смесь перцев или черный перец, сушенный укроп 1 ч.л. и 2 ч.л. 9% уксуса, при желании можно добавить другие ароматные травы по вкусу. Тушим еще 5 минут, под крышкой. Баклажанная икра готова. Раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом, дадим икре полностью остыть. Из указанного количества ингредиентов получается около 1л. 700 мл. закуски. Этот салат можно подать в качестве холодной или горячей закуски к мясу, намазать на хлеб или просто кушать ложками. Чтобы приготовить икру из баклажан на зиму Вам потребуются следующие ингредиенты: Баклажаны ............ 2 кг. Лук ..................... 800 гр. Растит. масло ... 200 мл. Томатная паста ... 50 гр. Помидоры ............ 500 гр. Чеснок ................ 4-5 зуб. Поваренная соль ... 2 ч.л. Сахар ................... 1 ч.л. Сушеный укроп ..... 1 ч.л. Уксус 9% ................ 2 ч.л. Смесь перцев ...... 0,5 ч.л. (черный молотый перец) ССЫЛКА НА ПЛЕЙЛИСТЫ: 1) Первые блюда. Супы. https://www.youtube.com/playlist?list=PLzeIac6e5J_iO39UZOfFbsOnyb9XotTjy 2) Вторые блюда. Овощные запеканки, мясные рулеты, мясо в духовке https://www.youtube.com/playlist?list=PLzeIac6e5J_jAX8f74zA27JIHMIuddp6o 3) Рецепты вкусных салатов. https://www.youtube.com