ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ

Ингредиенты баклажаны -1 кг помидоры 1 кг репч.лук- 500 гр болг.перец- 500 гр морковь -500 гр соль 2 ст л без горки сахар 1 ч л раст масло 170-200 мл черн перец. По вкусу перец чили 4. С баклажан слить воду, отправляем к обжарен.луку и жарим мин 10 до мягкости, перемешивая периодически. 5. Добавить морковь натертую на крупной терке, обжарить до мягкости мин 5-10. 6. Добавить болг перец, перемешиваем и тушим . 7. Добавить помидор, нарезанный мелко и очищ.от кожуры 8. Добавила совсем немного острого перца, соль, сахар, черный перец. Все перемешиваем хорошо. Тушим под закрытой крышкой на медл.огне мин 30-40, не забываем перемешивать. Стерилизуем банки и крышки. Перекладываем по банкам. Можно сразу закатать, но я стерелизую банки еще 15 мин в кастрюле с горячей водой. Затем закатываю и убираю под плед до остывания на 2 дня . Хранить можно такие банки при комн.температуре.