Рассольник на зиму с рисом. Очень вкусно

Рассольник на зиму с рисом. Очень вкусно. Для этого рецепта потребуется следующие ингредиенты: 1,5 кг огурцов, 1 помидор, 500 гр моркови, 500 гр лука репчатого, 200 мл растительного масла, без запаха, 1,5 ст л соли, 2 ст л сахара, 80 мл 9% уксуса, 150 мл горячей воды. 250 гр риса. Рис промыть и залить кипятком на 10-15 минут. Подготовим овощи. Все помыть, лук почистить. Огурцы нарезать небольшими кубиками, Помидоры очистить от плодоножки и пропустить через мясорубку или пробить блендером, Лук порезать мелким кубиком, Морковь натереть на крупной тёрке. В кастрюлю с толстым дном налить раст масло, разогреть. Выложить лук и обжарить до золотистости. Добавить морковь и помидоры, перемешать. Как закипит варить 20 мин. Добавляем огурцы и рис, перемешать. Как закипит варим 10 минут. Добавить соль, сахар, уксус, воду,как закипит варим 10 минут. Разложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Закатать. Переворачивать не надо. Укутать до полного остывания. Хорошо храниться при комнатной температуре.