Самая Популярная Булочка в Турции - Ачма с Оливковой Пастой. Zeytinli Açma HD

Самая Популярная Булочка в Турции - Ачма с Оливковой Пастой. Zeytinli Açma https://youtu.be/y1JEvJrsUAU Надо: Примерно на 8-10 булочек Для теста 6 гр сухих дрожжей 80 гр сахара (если возьмете 120 гр, то тесто будет более сладковатым) 250 мл воды (теплой, чтобы дрожжи заработали) 1 яйцо 100 гр сливочного масла (его надо растопить) 100 мл растительного масла 600 гр муки (смотрите сами по консистенции теста) 2 щепотки соли Для наполнения Оливковую пасту (как приготовить https://www.youtube.com/watch?v=49WV_KZY_Ys&t=4s ) Для смазки желток (если не хотите аппетитной корочки, тогда разбавьте желток с молоком, или вообще не смазывайте) ДЕЛАЕМ: Духовку разогреть до 180С 1. Готовим тесто - смешать сахар, яйцо, масло сливочное (теплое) и масло растительное, соль, дрожжи и очень теплую воду (но не горячую, а то дрожжи погибнут) - все перемешать и дать немного постоять, чтобы дрожжи начали работать 2. В муку добавляем нашу жидкую смесь и замешиваем тесто - как бы вам в итоге не казалось тесто липким - муку больше не добавлять! Забъете тесто! 3. Перекладываем тесто на стол присыпанный мукой и вымешиваем тесто, переодически слегка присыпая мукой - не переборщите с мукой! В итоге получится маслянистое тесто слегка липнущее к рукам - оставляем тесто накрыв полотенцем на 1 час 4. Подминаем готовое тесто и делим на части - одна часть размером примерно с теннисный мячик - каждую часть скатываем в шарик и накрыв полотенцем оставляем еще на 1 час - если пропустить моменты расстойки теста, то булочка по итогу не будет пышной - не ленитесь))), дайте как можно дольше тесту постоять 5. Берем одну часть и на сухом столе, без муки, слегка разминаем тесто руками, приплющиваем его на столе и вытягиваем в прямоугольную полоску примерно 10 см на 5 см, может чуть больше - толщиной 0,5 см 6. Полоску теста смазываем оливковой пастой и аккуратно сворачиваем по спирали, так, чтобы начинка не вылезала. Готовую спираль скручиваем в рогалик. Готовые рогалики выкладываем на противень смазанный растительным маслом и сверху промазываем слегка желтком 7. Выпекаем 25-30 минут на нижнем уровне с конвекцией (желательно) - запекаем до слегка румяного цвета Хранить в пакете, чтоб булочки оставались мягкими Канал нашего старшенького)))✌️ https://www.youtube.com/channel/UCruarmibZGmpm2uQxo3NjhQ