ИДЕАЛЬНЫЙ классический БИСКВИТ ☆ Самый ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Гарантирую! Получится у каждого! ⠀ ⠀ Да, ингредиенты знакомые, но почему-то не получалось никогда такой воздушности, чтобы бисквит поднимался до 6 см? ⠀ Все дело в технике взбивания! Есть нюансы.⚠️ Предлагаю приготовить самый простой классический бисквит. ⠀ ⠀ Для формы диаметром 26 см понадобится: ⠀ ▪Яйца 7-8 штук ⠀ ▪Сахар 8- ст , л с горкой ⠀ ▪Мука 8 ст, л ⠀ ▪Пергаментная бумага ⠀ ⠀ На дно разъемной формы стелим пергаментную бумагу. Делаем именно это сначала, после того как приготовите тесто не будет лишних минут. ⠀ Взбиваем яйца до увеличения в объеме в 3-4 раза на максимальной скорости миксера минут 8, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем ещё минут 10. ⠀ Добавляем порционно просеянную муку. ⠀ Потом вручную аккуратными движениями лопаткой смешиваем смесь мука +разрыхлитель. Можно замесить руками. НО! НЕЛЬЗЯ использовать венчик и миксер на этом этапе, иначе воздушность вся потеряется. Долго тоже не замешивайте. ⠀ Как только сделали тесто сразу выливаем его в форму и форму немного трясем, чтобы лишние пузырьки воздуха вышли и поверхность теста выровнялась. ⠀ Выпекаем бисквит 45-50 мин при 160 ° ( форма меньшего диаметра, то и 30 минут будет достаточно), дверцу не открываем. ⠀ По истечении времени проверяем середину бисквита зубочисткой, если тесто не прилипло, значит можно вынимать. ⠀ Как остужаем: Даем подостыть в форме 10 минут, а потом вынимаем из формы, пройдя по краю ножом. Снимаем пергамент, кладем, бисквит на решетку от духовки низом вверх (при остывании бисквита поверхность должна пропускать воздух, чтобы бисквит под конденсатом не намок). ⠀ Остывший бисквит оборачиваем в пищевую пленку и даём дозреть в холодильнике часов 8-24. Он станет более влажный, будто пропитанный, нежный и податливый при нарезке (не сыпучий). ⠀ ⠀ Если у вас форма другого диаметра, то воспользуйтесь онлайн калькулятором пересчета ингредиентов при выпечке и рассчитайте свой коэффициент. Нужно ввести диаметр моей и вашей формы. ⠀ Например, Коэффициент 0.69 (у меня 24см, а у вас 20см). Спасибо за просмотр и лайки. Музыка https://www.youtube.com/channel/UCEickjZj99-JJIU8_IJ7J-Q