Кабачковая икра, быстро и вкусно – пошаговый рецепт

Кабачковая икра, в меру острая, нежная и очень вкусная. Одним из способов консервирования кабачков было приготовление так называемой «кабачковой икры». Для большинства было настоящей новостью, что кабачки и баклажаны вовсе не родственники. И они остались, тысячи их. Леонид Гайдай нам в пример. Кабачок гораздо ближе по родству к тыкве, которая в бывшем СССР была известна давно. В то время как наибольшую популярность в Италии приобрели свежие кабачки, где стали делать икру и другие консервированные профиты. Эта тенденция плавно перекочевала в нашу бывшую страну. В классическом рецепте основными ингредиентами кабачковой икры являются: кабачки, морковь, лук, томатная паста, а также специи и различные травы. Сегодня я выбрал примерно такой же классический путь. Снова в СССР. Кабачковая икра была практически основным блюдом, никогда не сходящим с прилавков магазинов. Это было вкусно и немного грустно. Описание рецепта на сайте!