Лёгкий летний Борщ из карасей. Свежо , бюджетно , вкусно и Точка.

Мой вердикт - Свежо, Бюджетно, Вкусно - рекомендую всем. Борщ из карасей? Да ладно, серьёзно? Увидел это в книге о рыбных блюдах и не смог не приготовить. Все знают что такое борщ и его основные виды: украинский , московский, флотский , сибирский, в конце концов - борщ с черносливом и грибами, а тут "Борщ из карасей". Готовил из любопытства, но был приятно удивлён. Спешу поделиться - оригинальная цитата из книги Рыбные блюда , изд. "ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ" Москва 1966 "Борщ из карасей На 800г карасей - 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 головки репчатого лука, 10 горошин перца, 2-3 лавровых листа, 500 г капусты, 150-200г свеклы, 2 ст.ложки масла, 1 ст.ложка муки, соль, уксус - по вкусу. Приготовить и процедить пряный отвар. В кипящий отвар положить нарезанную крупными кусками свежую капусту и нашинкованную свеклу. (свеклу я всё же потушил отдельно - примеч. автора ролика) Варить до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими. Слегка обжарить в масле мелконашинкованную луковицу, которую перед окончанием жаренья посыпать мукой. Лук добавить в отвар, влить по вкусу уксус и прокипятить. Подготовить , как обычно, карасей, посолить, обвалять в муке , обжарить с обеих сторон. Спустить их в борщ и вскипятить один раз. Подать борщ, положив в каждую тарелку рыбу и посыпав измельчённой зеленью петрушки и укропа. Мелки караси обжариваются целиком, крупные - нарезанные пополам. Для улучшения вкуса в процеженный отвар можно добавить 2-3 сушеных белых гриба." На что похож вкус? уха со свеклой? На вкус похоже на борщ. Я , честное слово первый раз готовил такой борщ , и вообще борщ из рыбы. Бульон был из головы и хребта карпа - рыба достаточно нейтральная на привкус. Караси жареные , которыми гарнируется борщ - вводятся за 3-5 минут до готовности и по сути тоже не дают никаких сильных вкусовых "заносов". Поэтому получается борщ как борщ)). Ещё я переживал ,что рыба расклёкнется через день, два, три - но нет, караси и здесь не подвели. (я ел его 3 дня - пятница и все выходные). Мой вердикт - Свежо, Бюджетно, Вкусно и точка)) - рекомендую всем. Приятного аппетита! #борщизкарасей #борщ #борщпостный #рыбныйБорщ #borscht_from_carp #newcook ЭПИЗОДЫ, ГЛАВЫ, РАЗДЕЛЫ ВИДЕО: 00:00 - вступление, Борщ из карасей 00:13 - рецепт , борщевой набор 00:22 - ч.1 приготовим пряный рыбный отвар 00:54 - ч.2 подготовим овощи, борщевой набор 01:54 - ч.3 подготовим наших карасей 02:25- ч.4 - "краска" для борща, борщевая заправка 04:43 - время жарить карасей 05:32- ч.5 - Борщ из карасей подача и дегустация Вкусно и точка)) Приятного Аппетита.