Бешбармак

Говядина или баранина - 1 кг Лук - 3 шт Морковь - 1 шт Соль - 1 ст.л. Перец гор. - 10 шт Молотый перец по вкусу Для Теста: Яйцо - 1 шт Мука - 500 г Соль - 1 ч.л. Варим мясо пару часов В муку добавить 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 200 мл воды и замесить плотное тесто. Завернуть тесто в пленку и дать отдохнуть 30 минут. Разрезать тесто на прямоугольники или ромбы примерно 5 - 7 см, оставить тесто на 20 минут, подсохнуть. Мясо разобрать Нарезать полукольцами 2 луковицы и залить бульоном так, чтобы лук был покрыт бульоном. Довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу, варить 2 минуты на слабом огне, снять с плиты. 1/2 литра бульона развести водой и довести до кипения, в этом бульоне мы будем варить нарезанное тесто. В бульон добавить соль и молотый перец по вкусу, Прямоугольники или ромбы из теста сварить до готовности в кипящем бульоне в 2-3 захода, примерно 2 минуты. На них, сверху выложить куски мяса, а на мясо выложить потушенный в бульоне лук. Посыпать бешбармак зеленым луком и отдельно подать бульон.