Мои заготовки на зиму - икра из кабачков и вяленые помидоры! Простые, но очень вкусные закуски!!!!

Икра из кабачков: Кабачки 2 кг Морковь 0,5 кг Лук 0,5 кг Томатная паста – 1 столовые ложки Подсолнечное масло 150 мл Сахар 2 столовые ложки Соль 2 чайные (с горкой) ложки Уксус 9 % 2 столовые ложки ( либо по вашему вкусу) Кориандр молотый 2 чайные ложки Сухой чеснок 1 столовую ложку Черный перец молотый 0,5 чайной ложки Тушить в общей сложности 1,5 часа Вяленые помидоры : Помидоры Соль Сахар Чеснок Базилик Масла - подсолнечное и оливковое Приправа « итальянские травы» либо «французские травы»