Еда вредная и «вредная». Вебинар Алексея Водовозова и Дмитрия Калашникова HD

Что будет, если выбрать самую популярную тему в питании и пригласить авторитетного эксперта на интервью к Дмитрию Калашникову? Получится стрим, который нельзя пропустить! Врач-токсиколог, научный журналист, автор книги «Пациент разумный» (2016), призёр премии «Russian Sci&Tech Writer of the Year» (2019) Алексей Водовозов стал гостем прямого эфира и ответил на вопросы Президента FPA Дмитрия Калашникова. Тема интервью —«Еда вредная и «вредная»». Что по-настоящему вредно и почему? И что из того, что считается вредным – на самом деле безопасно? Правда ли, что натуральное – полезно, а химия – вредно? Что такое токсины, канцерогены и откуда они берутся в нашей пище? Чтобы не пропускать наши вебинары — заполните форму https://forms.amocrm.ru/wmtrcv и мы будем вам присылать приглашения на новые трансляции. 0:00:15 Старт эфира. Представление гостя. Тема стрима. 0:03:18 «Все вокруг – химия». Ошибка натуральности. 0:05:30 Наука не совершенна, но умеет саморегулироваться. Пример с растительными жирами. Нужно ли бороться с холестерином? «Хороший» и «плохой» холестерин. 0:12:00 Токсины. Этанол. Кофеин и его безопасная доза. Чай. Совместимость кофеина с лекарствами. 0:16:12 «Несочетаемые» продукты. Грейпфруты. 0:19:04 Что же делать, доктор? Книги Елены Мотовой. PubMed. 0:21:07 Микотоксины. О сложности причинно-следственных связей. 0:24:16 Пищевые опасности в России. Паразитизм: в каких продуктах? Ботулизм – не только в грибах. 0:31:00 Канцерогены: «все сложно»? Этанол. Трансжиры. Красное мясо. Горячий чай и кофе. Колбасы и копчености. Табачный дым и городской воздух как источники нитрозаминов. 0:40:35 Соли тяжелых металлов. Грибы, ягоды и лекарственные растения: когда они опасны? Немного о географии токсинов. 0:45:35 Спреды: что изменилось? 0:46:55 Пищевая аллергия и пищевая непереносимость: как изменился подход? Лактоза, глютен. 0:51:27 Фруктоза – ужас? Сукролоза. 0:52:45 Итоги первой части стрима о вредной пище. 0:55:58 Суперфуды. Куркума. Черника. Пища – не лекарства. 1:01:20 Ответы на вопросы. Мультивитаминные комплексы из аптеки и витамины спортивных брендов. 1:03:52 Желтки. 1:05:20 Сахар и гормоны. 1:06:43 Арахисовая паста. Пальмовое масло. 1:08:29 Добавки Е, глутамат натрия и ГМО. Роль политических бонусов. http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/home/ru/ - Сodex alimentarius. 1:15:02 Снова об арахисе. 1:17:05 Колбасы канцерогенны? 1:17:19 Яйца всмятку и сальмонелла. Опасности продуктов «от бабушек». 1:20:44 Безопасность препаратов аюрведы и спортпита. Ссылка на базу токсичных препаратов США: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/sda/sdNavigation.cfm?sd=tainted_supplements_cder&displayAll=true 1:23:00 «Все, что делает человек, - зло, а все, что дает природа, полезно» - так ли это? 1:23:48 Сколько фруктов можно есть? Пути усвоения организмом глюкозы и фруктозы. 1:27:06 Что не так с молоком? И о газировке. 1:31:00 О биологической потребности опасаться. Опасности реальные и мнимые. 1:32:14 Пальмовое масло. Статьи, рекомендованные Алексеем