Буженина домашняя из свиной рульки

Классный рецепт приготовления буженины в домашних условиях из передней свиной рульки.Про мясо рассказывает хозяйка мясного магазина Анна Подоленчук.-----Обалденная домашняя буженина, мягче, сочнее и вкуснее я не ела! Магазинная даже близко не лежала!Бужениной называют запеченное мясо. Ароматная, пряная буженина — самое привлекательное среди мясных блюд. Интересно, что изначально буженину готовили из медвежатины ,но вскоре это название стали использовать для запеченной задней части свиной туши. Приготовить буженину дома весьма легко: пошагово следуйте рецепту — получится мягкий и сочный кусочек мяса.Свинина 900гСоль 3ч.л.Чеснок 2 зуб.Лавровый лист 2 шт.Вода 1лЧерный перец (молотый) 1 щеп.Паприка 1 щеп.Перец чили 1 щеп.Вскипятите воду, добавьте 2ч.л. соли, чеснок и лавровый лист. Залейте маринадом мясо, накройте и отправьте в холодильник на 6–8часов. Достаньте мясо из маринада, обсушите, еще раз посолите, натрите смесью из паприки, черного и острого перца. Чеснок нарежьте пластинами. На куске мяса сделайте несколько надрезов, вложите в каждый по пластинке чеснока. Поместите мясо в рукав для запекания и отправьте в разогретую до 190º духовку. Через 60мин разорвите рукав для того, чтобы буженина подрумянилась, дайте блюду запечься еще в течение 10–15мин....Лучший рецепт: В небольшую миску налить 2ст.л. соевого соуса, 2ч.л. горчицы, 2ч.л. аджики и 1ч.л. мёда, смешать хорошенько. В пакет кладём натертое солью мясо (корейку, шейку), кто что любит, и выливаем туда полученную смесь, перемешиваем всё в пакете и кладём на ночь в холодильник. Перед выпеканием салфеткой удалить маринад, уложить мясо в фольгу и сверху посыпать лепестками чеснока, выпекать при 180º 1час и развернув фольгу ещё 10-15мин до золотистой корочки. ...Вкусняшка, только мёда лучше не добавлять, сладкое мясо будет