Пастрома из куриной грудки

Куриная пастрома:- 1 шт. грудка куриная (без кости)- 2 ст. молоко коровье- 3 ч.л. соль- 1 ст.л. масло оливковое- 1 ст.л. соевый соус- 1 ч.л. мед- 1/4 ч.л. мускатный орех- 1/2 ч.л. паприка (сладкая)- 1 ст.л. сок лайма- 3 зубчика чеснокКуриная пастрома - это прекрасная замена напичканным хи-мией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска. Причем готовится пастрома достаточно просто. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить кури-ную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущен-ный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15мин мариноваться. Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220°, на 20 мин. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20мин. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.P.S. _Пастрома - мясной деликатес, для его приготовления мясо (в основном говядина) маринуется в рассоле, обильно приправляется специями и КОПТИТСЯ. То, что вы описали называется бужениной. Совет: для сочности буженины из индейки лучше использовать сметану вместо оливкового масла.-----Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе":- Филе куриной грудки - 2 шт. по 250г- специи по вкусу- соль- чеснок- растительное масло.Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить на 30мин, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250°С.На противень, застеленный фольгой, выложить грудку (я соединила 2шт) и на 12мин в духовку при той же температуре (если грудка больше, то 15мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!Я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто.