Буузы от шеф-повара

Неповторимые бурятские блюда складывались сотни лет под благотворным влиянием особенностей натурального скотоводческого хозяйства. Бухлер, буузы, хирмаса, убсун, орёомог, хиимэ, кровяная колбаса могут порадовать людей с самыми изысканными вкусами. У нас вы можете получить настоящий «белковый удар». Добро пожаловать к нам в Бурятию, нам всегда есть, что вам показать и чем угостить! Ролик создан при поддержке федерального проекта «Гастрономическая карта России» и гастропаба «Бууза Бао». Рецепт: Для теста соединить 1 кг. муки, 2 яйца, пол-литра воды, немного растительного масла и щепотку соли. Отправить на час в холодильник. За это время тесто станет упругим и эластичным. Начинка в буузах у нашего шефа состоит из говяжьего фарша средней жирности, бараньего жира, репчатого лука, соли и перца. Все хорошо перемешать. Припыляем мукой рабочую поверхность, выкатываем из теста колбаску и разрезаем ее на небольшие кусочки - заготовки для буузы. Важно раскатать каждый кусочек так, чтобы серединка оставалась плотной, а края - тонкими, почти прозрачными. Смотрите видео! Из мясной начинки оформляем «шарики» весом примерно в 50 гр. и приступаем в формированию бууз, которые по форме так сильно напоминают юрту степного кочевника! Буузы варятся на пару примерно 13 – 15 минут. Наслаждаемся!