Дон приглашает гостей в эногастрономический, или винный, тур.

Власти Ростовской области активно развивают новый, перспективный вид туризма. Идея проста: дегустировать вино и еду только там, где они произведены, чтобы ощутить связь вкуса напитка с историей его происхождения. Терпкое, густое, тягучее, с ярко выраженным вкусом. Таким донское вино становится благодаря климату. Специалисты говорят, виноград любит "пострадать": сухое жаркое лето и холодные зимы - идеальные условия для его произрастания. Мороз убивает бактерии, а сильные ветры убирают с лозы гниль и плесень. Поэтому виноделы не применяют химии: ягоды успевают вызреть и полностью раскрыть свой вкус. «Как театр начинается с вешалки, так виноделие должно начинаться с виноградников. То есть изначально они едут на виноградник, они смотрят все эти сорта, пробуют и даже могут попробовать себя в уборке винограда, если сезон, переработке», - рассказывает Юрий ХИМИЧЕВ, руководитель КФХ "Вина Бани" Увидеть производство изнутри и продегустировать лучшие напитки можно в 4-х винодельнях Мартыновского и Цимлянского районов. Туристам предлагают дегустацию напитков, традиционную казачью кухню и культурную программу. «Мы приняли около 200 человек в 14-ом году. Около 2 тысяч в прошлом году. Многие туристы приежают попробовать вина, приготовленные из донских автохтонных сортов», - поделился Игорь ГУБИН, председатель Союза виноградарей и виноделов Дона Автохтонные, то местные сорта - изюминка эногастрономического тура. Красностоп золотовский, цимлянский черный, кумшатский, сибирьковый и многие другие. Их уникальность не только во вкусе, но и в генетическом коде. Ученые выяснили: эти сорта не имеют родства ни с одним другим в мире. «Цимлянский черный - это более легкий сорт, то есть он имеет терново-вишневый вкус и аромат. А допустим, сибирьковый - это белый сорт донской, имеет свою особенность. Кумшатский белый - это сорт, который напоминает сидр, там яблочный сильный аромат», - рассказал Игорь ГУБИН, председатель Союза виноградарей и виноделов Дона. Автохтоны предполагают необычные сочетания с блюдами и, по мнению экспертов, способны стать "лицом" виноделия донского региона и даже страны. Привлекая всё больше и больше туристов. Ася Скрынникова. Андрей Токарев. На Дону.