Свинина с шалфеем в сидре и яблочной карамели. HD

Приветствую всех! Сегодня будем превносить новые нотки в приготовление свинины. Давайте отойдём от классического набора: соль, перец, зира и сделаем что-то неожиданное! Необычное! Итак, для начала мы замаринуем свинину: 1) Сидр - 200-250 мл. 2) Шалфей - 2 чайные ложки. 3) Тимьян - 2 чайные ложки. 4) Розмарин - 2 чайные ложки. 5) Соль по вкусу - 1 чайная ложка. 6) Перец чёрный молотый по вкусу - 1 чайная ложка. 7) Тщательно всё перемешиваем и помещаем свинину в маринад (этого количества хватит, в среднем, на 4 стейка) на 6 часов (6 часов в холодильнике, если вы торопитесь, тогда на 2 часа в комнатной температуре, но это минимум). Теперь настала очередь глазури: 1) Сливочное масло - 100 гр. 2) Крепкий алкогольный напиток с содержанием порядка 40-45% - 40-50 гр. 3) 1 стакан яблочного желе. 4) Тщательно перемешиваем до полного растворения и готовим на прямом сильно жаре (160 - 180 градусов) до момента, пока на поверхности не появится значительное количество вязких пузырей. Пока у нас готовится глазурь, мы можем: 1) Достать стейки из маринада и положить на бумажное полотенце. 2) Тщательно промокнуть их от лишней влаги и очистить от зелени из маринада. 3) Далее сдвигаем сковороду с глазурью в зону непрямого жара, а на её место помещаем стейки. 4) Обжариваем их по 2-2.5 минуты с каждой стороны. 5) Перекладываем стейки в сковороду с глазурью, обмазываем каждый стейк и оставляем в сковороде в зоне непрямого жара на 5-7 минут, чтобы мясо успело хорошенько пропитаться вкусом и ароматом яблок. При подаче рекомендую украсить небольшим количеством свежей зелени (Петрушка, укроп, кинза). Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru Мой Instagram: https://www.instagram.com/steakhome/ Мой Facebook: https://www.facebook.com/pavel.potseluev Готовлю на грилях Weber: http://www.weberstephen.ru