Сливы в вине со сливочным соусом

Продукты:6-7 больших темных слив, 0,5 л красного сухого вина, 100 мл портвейна, 200 г мелкого сахара, 2 палочки корицы, 1 палочка ванили, 5 гвоздик, 1 звездочка аниса (бадьяна), сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина, 250 мл молока, 400 мл сливок, 5 желтков, немного песочного печенья. Рецепт:Влить в кастрюльку вино и портвейн, добавить 1 палочку корицы, гвоздику, ваниль, анис, сок и крупно нарезанную цедру лимона и апельсина, всыпать 100 г сахара и уварить все вполовину. Добавить сливы и варить их на медленном огне около 25 минут.Довести до кипения молоко и 250 мл сливок с палочкой корицы, затем корицу вынуть. Взбить добела желтки с сахаром, затем, не переставая взбивать, аккуратно влить молоко со сливками и поставить все на водяную баню. Продолжая взбивать, дождаться, пока крем загустеет, затем охладить его.Взбить 150 мл сливок. Сливы порезать, удалив косточки, и уложить их в высокие бокалы. Сверху выложить немного сливок, затем сливочный крем и снова сливки.Присыпать измельченным печеньем.