Медальоны из свиной вырезки с муссом из баклажанов / Pork tenderloin medallions HD

Ну что...побалуемся сегодня медальонами из свиной вырезки с муссом из баклажан и соусом из бальзамика? Я думаю да!)) Ингредиенты: Свиная вырезка - 1 шт. Баклажан - 2 шт. Сладкий перец - 1 шт. Тимьян - 1 веточка Розмарин - 1 веточка Чеснок - 4 зубка. Дижонская горчца - 1 ч. л. Кинза - 0,5 пучка Бальзамик - 2 ст. л. Мед - 1 ч. л. Петрушка - 0,4 пучка Масло сливочное - 50 гр. Масло оливковое - 9 ст. л. Яблочный уксус - 1,5 ч. л. Приготовление: 1) Запеките баклажаны до мягкости, обернув их фольгой, при 200 градусах 30 минут. 2) Порежьте вырезку на медальоны толщиной 2 см и слегка отбейте плоской стороной ножа. 3) Обжарьте медальоны на сильном огне с двух сторон. Добавьте в сковороду сливочное масло, тимьян, розмарин и несколько зубчиков чеснока. Поливайте ароматным маслом медальоны еще 3 минуты. 4) Далее делаем соус: Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, мед и дижонскую горчицу. Взбейте до получения эмульсии. 5) С запеченных баклажанов снимите мякоть. Положите в высокую емкость. Добавьте к ним чеснок, кинзу, оливковое масло и яблочный уксус. Взбейте всё погружным блендером. 6) Запеките сладкий перец под грилем до черноты. Снимите кожу и порежьте на мелкие кубики. Добавьте перец к баклажанам. 7) Подавайте медальоны с соусом из бальзамика и муссом из баклажан. Видео с запеканием перца - https://www.youtube.com/watch?v=LJ72SEQ6-z4 Поддержка канала: Яндекс кошелек - 410013297962316 Webmoney кошелек - R283588052925 http://vk.com/id323887045 - Похлёбкин в ВК http://vk.com/club94796294 - Группа Похлебкина https://www.instagram.com/pohljobkin/ - Инстаграм Похлебкина