МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ С МУССОМ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

Ну что...побалуемся сегодня медальонами из свиной вырезки с муссом из баклажан и соусом из бальзамика? Я думаю да!))Ингредиенты:Свиная вырезка - 1 шт.Баклажан - 2 шт.Сладкий перец - 1 шт.Тимьян - 1 веточкаРозмарин - 1 веточкаЧеснок - 4 зубка.Дижонская горчца - 1 ч. л.Кинза - 0,5 пучкаБальзамик - 2 ст. л.Мед - 1 ч. л.Петрушка - 0,4 пучкаМасло сливочное - 50 гр.Масло оливковое - 9 ст. л.Яблочный уксус - 1,5 ч. л.Приготовление:1) Запеките баклажаны до мягкости, обернув их фольгой, при 200 градусах 30 минут.2) Порежьте вырезку на медальоны толщиной 2 см и слегка отбейте плоской стороной ножа.3) Обжарьте медальоны на сильном огне с двух сторон. Добавьте в сковороду сливочное масло, тимьян, розмарин и несколько зубчиков чеснока. Поливайте ароматным маслом медальоны еще 3 минуты.4) Далее делаем соус: Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, мед и дижонскую горчицу. Взбейте до получения эмульсии.5) С запеченных баклажанов снимите мякоть. Положите в высокую емкость. Добавьте к ним чеснок, кинзу, оливковое масло и яблочный уксус. Взбейте всё погружным блендером.6) Запеките сладкий перец под грилем до черноты. Снимите кожу и порежьте на мелкие кубики. Добавьте перец к баклажанам.7) Подавайте медальоны с соусом из бальзамика и муссом из баклажан.Видео с запеканием перца - https://www.youtube.com/wat...Поддержка канала:Яндекс кошелек - 410013297962316Webmoney кошелек - R283588052925http://vk.com/id323887045 - Похлёбкин в ВКhttp://vk.com/club94796294 - Группа Похлебкинаhttps://www.instagram.com/p... - Инстаграм Похлебкина