«Медова Вишня» - надзвичайно ніжний шоколадно-медовий пляцок з вишнями. / Honey cherry cake. HD

ІНГРЕДІЄНТИ Медові коржі: 2 яйця 200 г цукру 100 г рідкого меду 50 г вершкового масла 1 ч.л соди 20 мл води 450 г борошна дрібка солі Шоколадно-горіховий корж: 3 яйця 90 г цукру 50 г вершкового масла 6 г розпушувачу 50 г борошна 10 г какао 70 г волоських горіхів 50 г чорного шоколаду Масляний крем: 150 г вершкового масла 150 г згущеного молока 1 ч.л какао Сметанковий крем: 600 г сметани (18%) 100 г цукру 20 г ванільного цукру 30 г згущувачу для сметани Крім того: 200 г вишень у власному соку ПРИГОТУВАННЯ Медові коржі: 1. Мед помістити у каструлю та нагріти. Додати соду та мішати до утворення запашної піни. Додати сіль, цукор, холодну воду та мішати ще 1 хв. 2. Додати вершкове масло, вимкнути нагрівання та охолодити до кімнатної температури. 3. Додати яйця, добре вимішати, далі борошно й замісити тісто. Тісто залишити на 15-20 хв. 4. Тісто розділити на 3 коржі та розкатати на пергаментному папері. Випікати 7 хв при 175 °С в формі для випічки 25х35 см. Шоколадно-горіхові коржі: 1. Яєчні білки збити з цукром до густої піни. Додати жовтки та продовжити збивати міксером на низькій швидкості до однорідності. Далі додати борошно, розпушувач, какао й вимішати до однорідності. Додати перемелені горіхи, м’яке масло та розтоплений чорний шоколад, злегка перемішати. 2. Форму для випічки (25х35 см) застелити пергаментним папером, вилити тісто та випікати 30 хв при 175 °С. Сметанковий крем: 1. До сметани додати звичайний та ванільний цукор, злегка збити (не довго!). 2. Додати згущувач для сметани, добре вимішати та залишити на 10-15 хв. Масляний крем: 1. М’яке масло збити до однорідної пухкої маси на високих швидкостях міксера протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко. 2. Додати какао та ретельно вимішати. 3. Поставити у холодильник на 20 хв. Складання: 1. Коржі розрізати поперек на 2 частини. Розмір кінцевого пляцка буде 17,5х25 см! 2. Послідовність складання: шоколадно-горіховий корж, половина масляного крему – медовий корж, 1/5 частина сметанкового крему, 1/5 частина вишень, медовий корж (так повторити ще 4 рази) – останній (шостий) медовий корж, половина масляного крему, шоколадно-горіховий корж. 3. Пляцок злегка притиснути та помістити в холодильник на 1-2 год. Оздобити за бажанням та помістити в холодильник на 12-24 год. INGREDIENTS Honey cake layers: 2 eggs 200 g sugar 100 g liquid honey 50 g unsalted butter 1 tsp baking soda 20 ml water 450 g flour a pinch of salt Chocolate - walnut layer: 3 eggs 90 g sugar 50 g unsalted butter 6 g baking powder 50 g flour 10 g cocoa powder 70 g walnuts 50 g dark chocolate Buttercream: 150 g unsalted butter 150 g condensed milk 1 tsp cocoa powder Cream: 600 g sour cream (18%) 100 g sugar 20 g vanilla sugar 30 g stabilizer for whipping cream Additionally: 200 g cherries in sweet syrup DIRECTIONS Honey cake layers: 1. Put honey in a saucepan and heat. Add baking soda and stir to form an aromatic foam. Add salt, sugar, cold water and stir for another 1 minute. 2. Add butter, turn off heat