#shorts Голубцы. Ukrainian national cuisine. HD

Голубцы́ — блюдо, распространённое в разных кухнях мира, представляющее собой мясной или овощной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, пшеном завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками. Блюда, состоящие из начинки, завёрнутой в капустный лист, широко распространены в Северной, Центральной и Восточной Европе, в Турции, Азербайджане, Армении, на Балканах, в Казахстане, Молдавии, странах Средней Азии, Северной Африке, Китае и Корее. Украи́нская кухня (укр. Українська кухня) — традиционная кухня украинского народа, с характерным стилем приготовления пищи, связанным с украинской культурой. Украинская кухня складывалась на протяжении многих веков. На всей территории современной Украины она остаётся достаточно однородной как по применяемому набору продуктов, так и по способам их переработки. Некоторые её блюда получили широкое распространение среди других народов, особенно славянских, как восточных, так и западных. На каждую народную кухню прежде всего влияет конструкция места, где готовят еду, то есть домашнего очага. У украинцев таким местом была «вариста піч», кострище закрытого типа. Поэтому украинская кухня в основном использует приемы варения, тушения и печения. Даже казаки, подстрелив дичь, старались сварить из неё юшку (бульон), а не поджарить на вертеле, что более свойственно немцам, например. Кроме того украинская кухня восприняла также некоторые технологические приёмы из кухонь соседей, в частности обжаривание продуктов в перекаленном масле (смаження), что присуще татарской и турецкой кухне. Из немецкой было позаимствовано молотое мясо («сиченики»), а из венгерской, например, использование паприки. Географические и климатические условия обитания украинского народа были настолько разнообразны, что позволяли питаться как продуктами растениеводства, так и животноводства. Разведение крупного рогатого скота, охота и рыболовство сделали меню очень разнообразным, хотя ещё до начала XIX века мясные блюда считались в народе праздничными. Инградиенты: Капуста- один средний кочан; каша пшенная- два стакана; мясо- один килограмм; лук и морковь для фарша по вкусу; соль и специи по вкусу. Плейлист – Люблю целую https://www.youtube.com/watch?v=ss2NjLSVN9Q&list=PLY0Ygh5m96mJPAS9NRJDaMPVo3PFtF31j Плейлист – Первые блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLY0Ygh5m96mKycdeViK00AbOi4XjpSBbo Плейлист – Диетическое питание https://www.youtube.com/playlist?list=PLY0Ygh5m96mIBPI0Iqb4kjVX27E2qMs9W Плейлист – Правильное пмтание https://www.youtube.com/playlist?list=PLY0Ygh5m96mIBPI0Iqb4kjVX27E2qMs9W Плейлист – Супы https://www.youtube.com/playlist?list=PLY0Ygh5m96mIpucijiaNWYgBZmTXSliqu Плейлист – Салаты https://www.youtube.com/playlist?list=PLY0Ygh5m96mKuzG1DsDeexp0uqNjHYKiC Плейлист – Вкусные закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLY0Ygh5m96mLSu7D6o1xJU49G6oKd87YX Плейлист – Что на завтрак? https://www.youtube.com/playlist?list=PLY0Ygh5m96mIcODJVtTUpEpZccWvSgHYC Плейлист – Моя кулинария https://www.y