№105 Таджикский плов в казане из мяса дикого гуся. Рецепт плова в казане пошагово. HD

#плов #плов_рецепт #плов_в_казане Как приготовить таджикский плов в казане из дикого гуся? Именно об этом и пойдёт речь. Доброго времени суток, господа охотники, Ваши жёны и дети. Охотники добывают, жёны готовят, а дети едят. Вот и мы с товарищем... Заходи в кадр, Али. Мой друг и товарищ - Алишер. Приехал ко мне в гости. Съездили на охоту на гуся. Добыли достаточно много гуся. И решили снять ролик и показать Вам, как готовит Алишер. И, в частности, будем готовить плов из мяса дикого гуся, самого гуся в афганском казане приготовим, и приготовим фуа-гра из печени дикого гуся. Доброго времени суток. Ну вот такие ингредиенты будем использовать. Для плова нам, естественно, понадобится мясо гуся, рис, немного лука, обязательно много моркови, чесночок и яблочко, одного будет достаточно. Так, масло - для фуа-гра. Пиво - для того, чтобы промочить горлышко. И настроение чтобы было хорошее. Оно и так у нас хорошее, после удачной охоты. И чтобы поддержать его. Ладно, обо всём по порядку. Алишер расскажет о том, какой нужен рис для приготовления плова, вот, кстати, фишечка, зачем нужно вот это яблочко. Ну и обо всём поподробнее смотрите далее. Я этот ролик разделю на 3 части. Одна будет про приготовление плова в казане, второе - приготовление фуа-гра и третье - приготовим целого дикого гуся в афганском казане. Чтобы ни смешивать эти три блюда в одном фильме. Ну, приступим, да? Приступим. Таджикский плов из дикого гуся в казане. Так, Алишер, давай, рассказывай, как надо нарезать морковь? Сейчас покажу сразу, на деле. Сразу режем под искос морковь. Её все режут по-разному. Главное её нарезать не толсто и не тонко. Резать её надо учитывая, что во время приготовления она будет уменьшаться. Если мелко нарезать, она практически исчезнет. Слишком крупно если нарезать, то она не приготовится как положено. Ну и насколько я понимаю, я уже добрый десяток лет уже кушаю твой плов, в твоём исполнении, в плове, наверное, самое вкусное - это морковка. Она просто шедевральная. И не только я, в принципе, её обожаю. Все всегда выбирают, главное, чтобы морковки побольше досталось. Да, она сладенькая и очень вкусная. Вы, наверное, тоже не раз резали морковь, и каждый режет по своему. У меня за столько практики сложилось мнение, что её нужно нарезать именно вот так. Она должна быть примерно вот такого размера. Ине слишком токая и не толстая, вот такая. Порежем всю морковь. Плов нужно начинать готовить с того, чтобы все ингредиенты были уже готовы. потому что когда начинаешь думать, что всё успеешь, то обязательно что-то или сгорит или не дожарится, или пережарится. На каком-то этапе произойдёт сбой. А потом будет одна фраза, что что-то пошло не так. И это уже виноградной чачей не исправить. Даже она потом не исправит. Конечно, надо немного опыта поднабраться. Не рекомендую использовать какие-либо тёрки. Они как правило нарезают мелко, что ни есть хорошо. За столько лет убедился в этом. А вот когда нарезаешь ножом, то морковь совершенно другая полу