Как приготовить вкуснейшую Дукку. Как приготовить ближневосточную смесь из орехов и специй. HD

Как приготовить египетскую приправу дукку. Dukkah. Ближневосточная кухня. Как приготовить приправу из орехов и специй. Рецепт оттоленги. Я покажу в этом ролике как приготовить дукку по рецепту повара и ресторатора Оттоленги. Это вкусная приправа подойдет к любому блюду. Смесью специй и орехов можно посыпать овощи и фрукты, салаты и йогурты, мясные, рыбные, вегетарианские и веганские блюда. Ингредиенты 1. Орехи фундук– 70 гр 2. Семечки подсолнуха чищенные – 2 стл 3. Семена фенхеля -1 чл 4. Зира – 1 стл 5. Перец в зернах зеленый либо белый – 1 стл 6. Зерна кориандра – 3 стл 7. Кунжутное семя – 1,5 стл 8. Нигелла (калонджи) 0.5 чл https://youtu.be/SzMZyTzEQuw в этом ролике я рассказываю про нигеллу подробнее 9. Паприка сладкая – 1чл 10. Соль крупная морская – 2 чл либо по вкусу ПРОЦЕСС Здесь все очень просто. После того, как подготовили все ингредиенты, обжариваете их на горячей сковороде поочередно. Не все вместе. Орехи жарятся 2-3 минуты. Остальное от 30 до 60 секунд. Обжаривать следует постоянно перемешивая до появления запаха специи. Осоьбенно надо следить, чтобы не подгорело. Соль и паприку не обжариваем После этого измельчаем все ингредиенты в ступке или кофемолке, или в мельничке для специй. Очень важно не перемолоть в порошок!!! Именно поэтому я рекомендую ступку. Измельчаете до желаемой степени. По вкусу – крупнее или мельче. Добавляем соль и паприку и перемешиваем. Дукка готова!!! Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikov В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518 В контакте https://vk.com/id3049460 А если вдруг вам захотелось помочь моему каналу материально, то мы с ним (с каналом) будем весьма рады любой сумме Сбербанк: 5336 6900 3350 8369 Альфа: 4790 8723 2034 2098 Тиньков: 5536 9137 7413 3777