Шар из Изомальта. Как приготовить карамельный шар для десерта. HD

Скачайте рецепт и тех.карту в PDF: https://goo.gl/HJv1AM ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда: https://youtu.be/7KEAicUdLtc Изомальт - это привычный для нас сахар (сахароза), который был обработан полем высокой частоты, в результате чего изменились его свойства. В этом видео вы узнаете, как правильно применять изомальт при приготовлении карамельного шара и какой инвентарь для этого использовать. Для карамельного шара вам потребуется: 100гр изомальта и помпа для надувания Оборудование, инвентарь и текстуры для ролика, предоставлены Магазином Инновационной Кулинарии - https://Chefs-Shop.Com. Подписывайтесь на страницы, следите за гастрономическими трендами, вдохновляйтесь и получайте новые идеи: Facebook - https://www.facebook.com/chefsshopcom Instagram - https://www.instagram.com/chefsshop Вконтакте - https://vk.com/chefsshopcom Больше о наших проектах: Академия Шеф-поваров - https://chefs-academy.com/ Кулинарная студия GastroLoft - https://gastroloft.com.ua/ Ресторанный Консалтинг - http://www.chefs-consulting.com/