Мясные чипсы + набор для сыровяления. HD

Инстаграмм ЕМКОЛБАСКИ, который ведет Павел Агапкин - emkolbaski Подписывайтесь, там еще больше интересного о домашней колбасе. Рецепт чипсов ниже в описании. _ Купить на сайте emkolbaski.ru можно товары из ролика: - Набор для сыровяления https://www.emkolbaski.ru/nabor-dlya-vyaleniya-kolbasyi-na-2-kg-myasa-vyalenie-1-3-mes/ - Смесь для Гриля (RUB BBQ) https://www.emkolbaski.ru/priprava-dlya-grilya-50gr-i-100gr/ _ Ролик-рецепт Сыровяленой колбасы, на который Павел ссылается, смотрите по ссылке https://youtu.be/euzfG_MZi-k _ 00:00 - начало 00:14- Что Павел считает хитом мясоделия. 00:58, 03:42- Пороги безопасности при вялении и при сушке. 02:18- Почему сушеный продукт кажется не таким соленым. 06:17- В чем отличие процессов вяления и сушки 07:44- Какие продукты используются для приготовления мясных чипсов 09:34- Состав новой специи, натирки 10:57- Смешивание сухих ингредиентов, расчет кол-ва специй. Подготовка мяса для дальнейшей дегидрации 11:25- Что можно использовать в качестве дегидратора. 12:47- Время просаливания 13:04- Стадии термообработки 15:34 - Поздравление с 23 февраля + Презентация нового набора для вяления; 17:58 - Дегустация. _ Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ https://www.emkolbaski.ru/community/topic/3806-myasnye-chipsy-ekspress/ _ Сырье: Мясо (любое) порезанное на полоски толщиной 0,5…1 см – 1 кг Ингредиенты: - Соль Нитритная пополам с Поваренной – 25 гр - Смесь пряностей «для Гриля» – 15 гр или любые пряности на ваш вкус (2…10 гр) +