Гороховое Пюре

Гороховое пюре очень питательное и полезное блюдо и в пост особенно актуально. Но его долгое предварительное замачивание и длительная варка многих останавливает. Поэтому я поделюсь с вами секретом приготовления горохового пюре без замачивания и расскажу, как при этом сварить горох быстро, гороховое пюре по вкусу практически как картофельное Как быстро сварить горох без замачивания:2 ст. гороха4 ст. воды1/3ч.л. содысолькуркума (по желанию)...Можно горох варить до полного его растворения, тогда блендер не понадобиться. Добавив немного побольше воды. А соды я добавляю на кончике ножа и чтобы не было обильной пены - 1ст.л. подсолнечного масла....Я ещё морковь добавляю, очень вкусно....А если добавить поджаренный лук после того, как приготовился горох, сверху, будет еще вкуснее....пюре полить лимончиком, оливковым маслом и лук свежий большими кольцами, так едят гороховое пюре в Греции, подходит, как гарнир к жареной рыбке и просто с хлебом вкусно...Берем горох, добавляем 1ст.л. соды, заливаем крутым кипятком и оставляем до полного остывания. Промываем проточной водой (до чистой воды) и варим. В конце варки можно добавить масло....Чтобы от гороха и фасоли не пучило живот, надо после того, как закипит, подождать 10..15мин и воду слить, а потом залить снова холодной водой, и варить до готовности....Пока горох варится, киньте в кастрюлю горсть молотой кукурузы, риса, гречки, можно картошку и лук порезать - и теперь каждая крупа или овощь даст свою силу или пользу а гарниром будет горох! А после готовки можно в порцию и растительного масла добавить! Вот теперь каша будет более сбалансированной по элементам...Горох никогда не замачивают, если замочите , то он будет как резиновый и готовится будет пол дня, замачивают только фасоль, а вот соду нужно добавлять также в фасоль, тогда она будет очень мягкая и целенькая, варить фасоль на медленном огне...чтобы горох (все бобовые, крупы...) хорошо разваривались, их нужно солить за 10мин до готовности....Чтоб горох разварился добавляю 1ст.лю сахара, но не соды...Залить горох кипятком, или очень горячей водой. Обязательно горячей! С запасом на три пальца сверху. Так как горох набухнет. Добавить туда хороших 0,5ч.л. соды, размешать. Оставить на пол часа! Потом промыть раза 3, 4.Залить снова таким же количеством чистой воды, холодной.Можно на палец меньше первого, смотря кто какую любит густоту пюре. Можно потом чуть долить, в конце варки.Сварится такой горох за 10-15 мин! За счет такого перепада температуры, так же варится быстрее. Воды можно лить на варку уже, кто какой любит консистенции пюре. Если первый раз будет сильно жидко, можно сварить суп. При таком замачивании на 0,5часа в кипятке с содой, горох промываю и бросаю в кастрюлю вместе с картошкой. Как сварится кусками картофель, так и горох уже разомлевает. Остается только в это время сделать зажарку из лука и добавить тертую морковь.Добавляю так же в зажарку кусочки сала. Тертый соленый огурец, так же иногда обжариваю в зажарке....Рецепт для фасоли: