Капуста на зиму с медом

Обалденная маринованная капуста быстрого приготовления готова уже через 3 часа, а если дать ей настояться часов 7 и охладить в холодильнике, то это вообще супер вкусная маринованная капуста.1кг капусты250г моркови3-4 зубчика чеснокаДля маринада:0,5л воды50мл растительного масла50мл уксуса 9%1ст.л. соли2ст.л. меда (или 3ст.л. сахара) <Все просто и легко с Ириной Воловик>-----Остренькая капуста быстрого приготовления. Итак, нашинковать 2кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Залить маринадом немного остывшим: на 1л воды - 1/2 ст. сахара, 2ст.л. крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10мин, добавить 1/2 ст. растительного масла и 1/2 ст. 9% уксуса. Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3л банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой, но ей этого не потребуется.Я ВКонтакте http://vk.com/irinavolovik-----Самая простая и вкусная квашеная капуста Даже не думала, что сама могу удивиться такому простому способу приготовления нашего любимого зимнего блюда. Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо! Капуста белокочанная — 1 вилок (небольшой) морковь (крупные) — 2 шт. вода — 2л соль — 3ст.л. сахар — 2ст.л. специи (по вкусу) Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее. Натираем на крупной тёрке морковь. Всё перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем, складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску. Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2л воды с 3ст.л. соли. Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх. Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить. На третий день надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску. В слитый таким образом рассол кладёте сахар - 2ст.л., он быстро растворяется - и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром. Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник. Всё! Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова. Её можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в неё репчатый лучок, можно класть в бесчисленное кол-во закусок, салатов-винегретов. Отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники. Вкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами. Это базовый - основной простейший способ. По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины. Я пробовала класть сушёный базилик, мят