Цыплëнок в Кавказском стиле с пряным майонезом и салатом из самой молодой капустки.mp4

Ну, начали!!!))) Цыплëнок 1 шт (1,2 - 1,3) Для маринада: Абхазская аджика 3 ст.л. Соевый соус 5 ст.л. Паприка копчëная 1 ч.л. Зира (кумин) 1 ч.л. Растительное масло 5 ст.л. Соль, свежемолотый перец Для соуса: Оставшийся маринад - 3-4 ст.л. Желток куриный 1 шт Горчица дижонская (можно русскую) 1 ч. л. Растительное масло 250 мл Лимонный сок несколько капель Соль по вкусу Для салата: Капуста б/к ооочень молодая 1 шт Редис 5-7 шт Лук зелёный, петрушка, кинза по несколько веточек Цыплëнка разрежьте по грудке пополам (хребет можно удалить), удалите все кости, оставив только у голени и крыла (только не в коем случае не выбрасывайте - заморозьте и в дальнейшем сварите вкусный бульон! !!) Слегка отбейте мякоть - это делается для того, чтобы уравнять толщину тушки и она равномерно прожарилась на гриле!!! ОСТАТКИ НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ - ЗАМОРОЗЬТЕ Для маринада смешайте аджику, соль, паприку, добавьте зиру (разотрите в руках для большего аромата!!!). Влейте соевый соус, добавьте свежемолотый перец и растительное масло. Хорошенько размешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль. Равномерно распределите большую часть маринада (оставьте несколько столовых ложек для соуса) Хорошенько вотрите маринад, затяните плëнкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре - 2-3 часа будет вполне достаточно (Совершенно спокойно можно оставить и на ночь, но тогда лучше убрать в холодильник!!!) Для соуса, в остатки маринада добавьте желток и горчицу, хорошо перемешайте. Добавляйте тонкой струйкой растительное масло постоянно помешивая венчиком (можно попросить помочь, так будет и быстрее, и удобнее!!!) Не прекращая взбивать, добавьте немного воды (соус не должен быть слишком густым) Пару капель лимонного сока, если конечно по Вашему вкусу он нужен конечно Накройте плëнкой (соус отправится с Вами на природу!))) Для салата лучше тоже всë подготовить заранее!!! Капусту нарежьте тонкой соломкой или поступите как мы, просто натрите на модной тëрке, сложите в миску или контейнер. Редис также нарежьте соломкой и отправьте к капусте. Зелень мелко порубите запакуйте с собой. Уложите цыплëнка на решëтку для гриля Как только угли покрылись белым пеплом - НАЧИНАЙТЕ ГОТОВИТЬ!!! Установите решëтку над углями. Жарьте постоянно переворачивая в течение 20-25 минут. Подавайте цыплëнка с салатом и соусом Приятного аппетита!!!) _ Музыка: https://studio.youtube.com/channel/UC... _ #шашлык #цыпленокнагриле #барбекю #tasty #рецепты #понятнаяеда Спасибо за просмотр! Комментируйте! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ Пишите мне: yoursimplefood@gmail.com