УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ|КАК ГОТОВИТЬ настоящие Узбекские плов

Плов на газовой плите в казане на 3 литров! Готовил плов не на улице первый раз но убедился, что дома также можно приготовить вкусный плов (знаю не у всех есть возможность готовить на улице) ⠀ Поддержите меня, спасибо за лайк и комментарий ⠀ Что мне понадобилось: ⠀ ⁃ рис лазер 1 кг ⁃ говядина 1 кг ⁃ морковь 1 кг ⁃ лук 1 шт. ⁃ масло хлопковое 300 мл ⁃ зира 1 ст.л. ⁃ барбарис 1 ст.л. не полная ⁃ изюм 200 гр ⁃ соль ⁃ чеснок 2 шт. ⠀ Замочил рис с солью в тёплой воде, примерно на 1 час 20 минут ⠀ Раскалил казан, прокалил масло (хотелось бы посильнее, но на плите это сделать сложно). Обжарил в масле мясо до коричневой корочки, посолил. Затем добавил 1 луковицу порезанную полукольцами. Высыпал морковь, изюм, барбарис, ещё немного посолил. Добавил чеснок и 400 мл воды. Накрыл крышкой и оставил томиться на 50 минут. Это основа плова, готовиться зирвак не меньше 45 минут. Морковь не перемешивал ⠀ Затем промыл рис несколько раз и отправил его в зирвак. Добавил зиру и ещё немного соли. Огонь сделал посильнее, за время готовки риса добавил 150-200 мл воды в общей сложности, постепенно, заливал не всю воду сразу. Ориентируйтесь на готовность риса! ⠀ Рис аккуратно перемешивал 3-4 раза с периодичностью в 4-5 минут, чтобы он равномерно приготовился, стараясь не задевать морковь. Выключил огонь, накрыл тарелкой и крышкой (когда рис был готов на 90%). И оставил под крышкой на 25-30 минут. После этого рис осторожно размешал и подавал узбекский плов