Новогодний стол 2021, 5 блюд HD

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2021, 5 БЛЮД! Мясной рулет,террин: Еще один рецепт уже террина из куриного фарша https://www.youtube.com/watch?v=mqEITsIxW7o&t=6s 500 гр свинины средней жирности 500 гр курицы или куриного фарша 300 гр куриной печени 1 -2 яйца соль,паприка,перец,если мясо постное,то добавьте 1-2 ложки майонеза. Запекать 1.5 часа при 170 гр,остудить под гнетом при комнатной температуре,далее в холодильник на 5 часов,лучше на ночь. Форель малосольная филе форели или любой красной рыбы 600-700 гр 2 ст ложки соли + 1 ст ложка сахара 12 часов кожей вниз,потом перевернуть кожей вверх,обсушить и через 24 часа малосольная рыба готова,если не вылить рассол,то через 2-3 дня рыба станет средней соли. Салат с тунцом: 1 банка тунца(150-200гр) размять вилкой и слить жидкость 2 отварных картофеля 2 небольших отварных моркови 1 -2 яйца ил 5 перепелиных лук(промариновать в уксусе с сахаром или ошпарить кипятком) Салат куриные желудки с морковью по корейски: 500 гр куриных желудков почистить и отварить до мягкости 2-3 часа 500 гр моркови по корейски,жидкость слить лук майонеза чуть-чуть Салат Цезарь с креветками подсушить сухарики из багета или чиабатты,сбрызнуть оливковым маслом,посыпать рубленным чесноком и тертым пармезаном. Обжарить креветки с чесноком и розмарином по 1.5 минуты с каждой стороны. Помыть и просушить салат айсберг,черри и перепилиные яйца разрезать пополам. Соус: 2 желтка взбить с оливковым маслом,1 ч ложкой горчицы,1 ч ложкой бальзамического или винного уксуса,2 зубчика рубленного чеснока,2-4 рубленных анчоуса,тертый пармезан. Есть сразу,хранению не подлежит))