Аджапсандал - вкусное овощное соте. Блюдо кавказской кухни

рецепт с фото пошагово здесь: http://eda-blog.ru/adzhapsandal.html Очень вкусное летнее блюдо, которое можно приготовить и на мангале в фольге. Хорошо как в холодном, так и в горячем виде. Ингредиенты • баклажаны 3 шт. • болгарский перец 2-3 шт. • лук 2 шт. • помидоры 3-4 шт. • картофель 4 шт. • зелень (укроп, петрушка, базилик) по паре веточек • чеснок 3-4 зубчика • острый перчик 1 шт • соль, перец, паприка по вкусу Рецепт приготовления 1. Баклажаны очистите полосками, нарежьте полукольцами,сложите в дуршлаг и обильно посолите. Оставьте на 20-30 минут 2. Лук и чеснок мелко порежьте 3. Болгарский перец порежьте полукольцами 4. Картофель нарежьте крупно и замочите в воде 5. Зелень мелко порубите 6. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и либо мелко нарежьте, либо натрите на треке 7. В сотейнике или глубокой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук с парой зубчиков чеснока 8. К луку забросьте картофель, убавьте огонь до среднего и обжаривайте 5 минут 9. Затем добавьте болгарский перчик, накройте крышкой и тушите 2-3 минуты 10. В это время промойте баклажаны под проточной водой и добавьте их в сковороду, наройте крышкой и тушите 5 минут 11. Через 5 минут добавьте воды, чтобы она слегка прикрыла овощи. Также добавьте паприку для красивого цвета 12. Когда картошка будет готова добавьте нарубленную зелень и дайте закипеть 13. После закипания добавьте помидоры, дайте еще раз закипеть, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите еще 10 минут 14. В самом конце посолите и поперчите, добавьте оставшиеся пару зубчиков чеснока, дайте закипеть и выключите огонь 15. Дайте блюду пару минут настояться и подавайте к столу